De la mesa de dibujo a la mesa de cortar: el sabroso segundo acto de Kelly's Cafe para sus propietarios

F. Scott Fitzgerald dijo: "No hay segundos actos en la vida de los estadounidenses", pero cuando Dan y Kelly Guzzi abran Kelly's Cafe el 26 de mayo, demostrarán cuán equivocado puede estar un autor célebre.

La pareja de Boothbay operaba una empresa de ingeniería civil y agrimensura y ha vivido en la zona desde que se mudó aquí desde Nueva Jersey en 2010. El padre de Dan era de Maine y la pareja descubrió Boothbay Harbor hace años.

Era el Día de Acción de Gracias y se detuvieron a almorzar en Portland, donde amables dueños de restaurantes les proporcionaron la comida sin cargo. Kelly estaba tan conmovida por la generosidad, "Ese fue el momento en que supe que quería ser parte de Maine". Dan y Kelly continuaron hasta Boothbay Harbor y, "Vivir aquí se convirtió en un sueño para nosotros", dijo.

"Nuestras familias tenían restaurantes y tiendas de comestibles", le dijo al Register. "Así que no es del todo nuevo para nosotros". Conocían el espacio de Bridge Street Cafe y habían ayudado allí de vez en cuando. "Esa experiencia encendió una chispa en mí", dijo Kelly. "Me di cuenta de que podía hacerlo y disfrutarlo".

La pareja se hizo cargo del espacio en By-way el 30 de noviembre y dice que las renovaciones y la creación de un nuevo esquema de color ("ambiente costero moderno") ha sido divertido. No ha habido muchas sorpresas porque pensaron que sería mucho trabajo. "Comprar comida lleva una eternidad", agregó Kelly. Montaron la cocina y compraron nuevos equipos y mesas de trabajo.

Kelly's Cafe ofrecerá comida tradicional para el desayuno y el almuerzo y tendrá opciones veganas, vegetarianas, paleo, Whole 30, ceto y sin gluten. La pizza también está en el menú para el desayuno y el almuerzo. Y los almuerzos en bolsa (sándwich, papas fritas y fruta) estarán disponibles para las personas que caminan por la ciudad o salen en un bote.

Todo aparecerá en la lista, por lo que si un artículo está en una categoría especial, se anotará en el menú. Kelly dijo que el objetivo es hacer que el menú sea lo más claro posible para que las personas sepan que encontrarán algo que desean.

"Hemos estado alimentando a familiares y amigos sin parar con una carrera completa del menú", dijo Kelly. Cocinar era un pasatiempo para ella y una forma de mostrarle a la gente que se preocupa por ellos. La cafetería está abierta de miércoles a domingo para el desayuno y el almuerzo de 7:00 a 12:00 hasta mediados de junio y luego de 7:00 a 14:00

Los Guzzi esperan agregar uno o dos nuevos miembros a su equipo. Cualquier persona interesada puede llamar a Kelly al 633-7447.

Cuando se le preguntó cómo las habilidades que aprendieron en sus carreras anteriores se tradujeron en administrar un café, Kelly dijo: "Trabajamos con personas anteriormente y brindaremos servicios como lo hicimos antes. Esas cosas que aprendimos a lo largo de los años nos ayudarán a tener un buen comienzo en el café."

"Estamos muy agradecidos y muy emocionados", agregó.

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